Sabores
Vinos, quesos y productos locales en Icod de los Vinos
Descubre la esencia de Tenerife a través de sus vinos, quesos y especias artesanales.
Descubre, prueba y llévate los sabores auténticos de las Islas Canarias.
Sabores es un espacio dedicado a la gastronomía canaria, donde los visitantes pueden descubrir, degustar y llevarse los productos más representativos de la isla.
Ubicados en el corazón de Icod de los Vinos, combinamos una atención cercana con una selección curada de productos locales para que vivas —en un solo lugar— la esencia gastronómica de Tenerife.
Visítanos en Icod de los Vinos
En Sabores, no solo compras: pruebas, aprendes y te llevas la tradición en cada bocado.
Ven a descubrir los vinos, quesos y productos más auténticos de la isla.
Vinos canarios:
En nuestras estanterías encontrarás vinos blancos ligeros, tintos con carácter, rosados equilibrados y vinos dulces típicos del archipiélago.
Cada botella es diferente, pero todas comparten el sello atlántico y volcánico que distingue a Canarias.
Vinos Blancos frescos & aromáticos
Qué son:
Vinos ligeros, con aromas cítricos y florales, típicos de zonas costeras y suelos volcánicos. Suelen elaborarse con variedades como Listán Blanco, Malvasía, Verdello o Gual, muy presentes en Canarias.
Perfil de sabor:
Frescos, equilibrados, con buena acidez y notas que recuerdan a frutas blancas. Ideales para climas cálidos y para quienes prefieren vinos suaves y fáciles de beber.
Recomendados para:
Turistas, comidas ligeras, pescados, mariscos y quesos tiernos.
Vinos Tintos jóvenes & afrutados
Qué son:
Vinos tintos elaborados con variedades tradicionales como Listán Negro, Negramoll o Baboso, fermentados sin largas crianzas para mantener su carácter natural.
Perfil de sabor:
Aromas intensos a frutas rojas, taninos suaves y un toque mineral típico de los suelos volcánicos. Son vinos agradables, expresivos y perfectos para iniciarse en los tintos canarios.
Recomendados para:
Quesos semicurados, carnes a la plancha, platos sencillos o tapas.
Vinos Tintos estructurados o con cuerpo
Qué son:
Vinos tintos más complejos, con cuerpo y personalidad. Algunos pueden tener ligeros grados de crianza en barrica o mayor concentración aromática, dependiendo de la bodega.
Perfil de sabor:
Sabores más profundos, notas de fruta madura, especias, toques ahumados y ese punto mineral que distingue los vinos atlánticos. Suelen ser vinos para quienes buscan algo más elaborado.
Recomendados para:
Quesos curados, carnes más intensas, cenas, regalos, ocasiones especiales.
Vinos Blancos/rosados suaves & versátiles
Qué son:
Vinos que equilibran frescura y suavidad, perfectos para quienes no quieren un sabor ni muy ácido ni muy intenso. Pueden elaborarse con variedades blancas, rosadas o mezclas ligeras.
Perfil de sabor:
Redondos, aromáticos, fáciles de maridar. En rosados suelen aparecer notas a fruta fresca; en blancos, sensaciones suaves y agradables.
Recomendados para:
Entrantes, arroces, quesos suaves, aperitivos, comidas con vistas al mar.
Vinos de autor, boutique o de producción limitada
Qué son:
Botellas de bodegas pequeñas o vinos donde el productor trabaja con especial cuidado en parcelas concretas o en producciones pequeñas. Muy comunes en Canarias debido a la fragmentación del territorio y las microvinificaciones.
Perfil de sabor:
Vinos con identidad propia, más expresivos, que destacan la mano del viticultor y la singularidad de cada zona o variedad. Suelen atraer a quienes buscan algo distinto.
Recomendados para:
Regalos, catas especiales, amantes del vino, coleccionistas.
En Sabores encontrarás una selección de bodegas y productores locales que representan la diversidad del vino canario.
Desde bodegas reconocidas con Denominación de Origen hasta pequeños productores de tirada limitada, cada una aporta estilos, variedades y expresiones únicas del territorio.
Quesos artesanales
De tiernos a curados, ahumados o de mezcla: trabajamos con quesos elaborados principalmente con leche de cabra canaria, reconocidos por su textura cremosa y su sabor inconfundible.
Puedes probar antes de elegir y descubrir cuáles combinan mejor con nuestros vinos.
Quesos Tiernos
Qué son:
Quesos jóvenes, con poco tiempo de maduración. Se elaboran principalmente con leche de cabra canaria, aunque algunos pueden ser mezcla.
Perfil de sabor:
Suaves, cremosos, con notas lácticas y frescas. Son los más ligeros del surtido y perfectos para paladares sensibles.
Textura:
Blanda o cremosa, fácil de untar o cortar.
Recomendados para:
Desayunos, aperitivos suaves, niños, sandwiches, ensaladas frescas, vinos blancos o rosados ligeros.
Quesos Semicurados
Qué son:
Quesos con un tiempo de maduración intermedio (30–60 días, según productor). Muy característicos en Canarias por su equilibrio entre suavidad y sabor.
Perfil de sabor:
Aromas más definidos que el queso tierno, sabor lácteo marcado, con ligera intensidad y un toque salino natural típico de la leche de cabra isleña.
Textura:
Firme pero jugosa; cortan limpio y mantienen humedad.
Recomendados para:
Tablas de quesos, vinos tintos jóvenes, mojos canarios, pan artesanal.
Quesos Curados
Qué son:
Quesos con mayor tiempo de maduración (60 días en adelante). Muy apreciados por su intensidad y carácter.
Perfil de sabor:
Potentes, aromáticos, persistentes. Suelen presentar notas a frutos secos, mantequilla madura y un punto picante natural según el productor y el tipo de leche.
Textura:
Más firme, algunos ligeramente granulados. Perfectos para rallar o cortar en lascas.
Recomendados para:
Vinos tintos estructurados, carnes, memeladas artesanas, regalos gourmet.
Quesos Ahumados
Qué son:
Quesos que han sido expuestos a un proceso de ahumado tradicional, muy típico en islas como La Palma o Tenerife. El ahumado puede hacerse con maderas locales como tea o castaño.
Perfil de sabor:
Aromas ahumados suaves, sin ser invasivos, que se mezclan con el sabor lácteo. Dependiendo de si es tierno, semi o curado, la intensidad varía.
Textura:
Similar a su categoría base, pero con corteza más oscura.
Recomendados para:
Tablas mixtas, vinos tintos jóvenes, cervezas artesanales, degustaciones turísticas.
Quesos Untados o Revestidos (pimentón, gofio, hierbas…)
Qué son:
Quesos tradicionales canarios recubiertos con pimentón, gofio, aceite, hierbas o mezclas especiadas. Este acabado añade sabor y protege la pieza durante la maduración.
Perfil de sabor:
Depende del recubrimiento:
Con pimentón: suaves y aromáticos
Con gofio: textura fina y sabor tostado
Con hierbas: frescos y aromáticos
Textura:
Similar al queso base, pero con corteza especiada que suma complejidad.
Recomendados para:
Quesos de regalo, maridaje con mojos, vinos suaves o blancos aromáticos.
En Sabores encontrarás quesos procedentes de diferentes islas y elaborados por productores artesanales. Flor te ayudará a identificar el tipo de queso, su intensidad, su maduración y cómo combinarlo con los vinos que elijas.
Desde quesos suaves y tiernos para todos los gustos, hasta curados intensos y ediciones especiales, aquí puedes probar antes de decidir y llevarte el que mejor se adapte a tu paladar.
Especias, mojos y dulces típicos
Completa tu visita con mojos tradicionales, mermeladas locales, mieles, gofio y dulces artesanales.
Todo elaborado por pequeños productores de la isla, perfecto para regalar o llevar a casa.
Mojos tradicionales (rojo, verde y especialidades)
Qué son:
Salsas típicas de Canarias, elaboradas con ingredientes locales como pimentón, ajo, cilantro, aceite y especias. Cada productor tiene su propia receta, lo que les da un carácter único.
Perfil de sabor:
Mojos rojos: más intensos, ligeramente picantes.
Mojos verdes: frescos, herbales, aromáticos.
Especialidades: con almendras, aguacate, hierbas o mezclas de la zona.
Recomendados para:
Papas arrugadas, carnes, pescados, quesos semicurados, tapas.
Especias y mezclas locales
Qué son:
Mezclas tradicionales con comino, orégano, laurel, pimienta, gofio y hierbas locales. Se usan para realzar guisos, mojos y platos típicos del archipiélago.
Perfil de sabor:
Aromáticos, tostados, con matices de tierra volcánica en algunos casos.
Recomendados para:
Guisos, carnes, mojo casero, pescados al horno, cocina diaria con sabor canario.
Mermeladas artesanas
Qué son:
Conservas elaboradas a partir de frutas locales como higo, papaya, mango, guayaba, naranja o piña. Son productos naturales, sin conservantes artificiales.
Perfil de sabor:
Dulces, suaves, afrutadas; perfectas como acompañamiento de quesos o pan artesanal.
Recomendados para:
Quesos curados, desayunos, postres, regalos gourmet.
Mieles y derivados
Qué son:
Mieles producidas en el archipiélago, algunas con floración volcánica o de montaña. Producto estrella de pequeñas explotaciones apícolas de la zona.
Perfil de sabor:
Desde suaves y florales hasta más densas y aromáticas, dependiendo de la zona de producción.
Recomendados para:
Quesos, infusiones, tostadas, packs de regalo, cocina saludable.
Gofio canario
Qué es:
Harina tostada de cereales (trigo, millo o mezclas), base ancestral de la alimentación en Canarias y uno de los productos con mayor identidad del archipiélago.
Perfil de sabor:
Tostado, suave, versátil.
Recomendado para:
Postres, batidos, desayunos, espesar salsas, acompañar sopas.
Dulces típicos y bocadillos canarios
Qué son:
Pequeñas piezas dulces elaboradas con miel, frutos secos, gofio y azúcar. Incluye rosquetes, almendrados, tabletas, bocaditos, truchas dulces, etc.
Perfil de sabor:
Tradicional, casero, perfecto para quienes buscan un sabor clásico de las islas.
Recomendados para:
Turistas, regalos, meriendas, degustaciones rápidas en tienda.
En Sabores reunimos productos hechos con dedicación y origen local. Son sabores que forman parte de la vida en Canarias y que puedes llevarte a casa para revivir tu visita o regalar a alguien especial.
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